Sorachi ace
Plant Sorachi ace d'origine française.
Le Sorachi Ace a été développé par la Sapporo Brewery Company au Japon en combinant les ancêtres du Brewer's Gold et du Saaz. Bien qu'elle soit sortie en 1994, sa popularité n'a augmenté que récemment. Ce houblon a une teneur élevée en acide alpha, son utilisation comme houblon amérisant est donc naturelle. Son arôme doux avec une touche de citron et d'agrumes peut améliorer les procédures de houblonnage à sec.