Cascade
- -20%
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CARACtéristiques DE LA VARIÉTÉ
VARIÉTÉ
Cascade
VARIÉTÉ : Cascade
TYPE
Mixte
TYPE : Mixte
MODE DE PRODUCTION
Conventionnel
MODE DE PRODUCTION : Conventionnel
% ACIDES ALPHA
4,30% - 7,40%
% ACIDES ALPHA : 4,30% - 7,40%
% ACIDES BÊTA
4,50% - 6,70%
% ACIDES BÊTA : 4,50%-6,70%
NOTES AROMATIQUES
Floral, agrume (pamplemousse), résineux
NOTES AROMATIQUES : Floral, agrume (pamplemousse), résineux
SUBSTITUTS
Centennial, Colombus, Amarillo
SUBSTITUTS : Centennial, Colombus, Amarillo
CONSERVATION
Au froid à température inférieure ou égale à 4°c
CONSERVATION : Au froid à température inférieure ou égale à 4°c
IDÉALE POUR BRASSER
Une IPA, Pale Ale et plus encore ...
IDÉALE POUR BRASSER : Une IPA, Pale Ale et plus encore ...
FORME DE HOUBLON
Pellet T90. Transformation et conditionnement en France dans le Lot & Garonne. Conditionné en sachets aluminium sous atmosphère inerte.
FORME DE HOUBLON : Pellet T90. Transformation et conditionnement en France dans le Lot & Garonne. Conditionné en sachets aluminium sous atmosphère inerte.
TENEUR EN HUILES ESSENTIELLES
0,70 ML/100 g - 1,70 ML/100g
TENEUR EN HUILES ESSENTIELLES : 0,70 ml/100G - 1,70 ml/100g
CARYOPHYLLÈNE
6,70% - 7,90%
CARYOPHYLLÈNE : 6,70% - 7,90%
FARNÉSÈNE
5% - 7,10%
FARNÉSÈNE : 5% - 7,10%
HUMULÈNE
16,20% - 19,20%
HUMULÈNE : 16,20% - 19,20%
MYRCÈNE
52,30% - 62,60%
MYRCÈNE : 52,30% - 62,60%
On ne vous présente plus la variété de houblon Cascade ! C’est un des plus anciens houblon américain. Mis sur le marché dans les années 70’s, il a contribué à la création de bières qui ont accompagné les plus grands moments de l’histoire. Le Cascade dans la bière peut être utilisé en amérisant ou en houblonnage à cru (Dry-Hopping) grâce à sa teneur en acides alpha moyenne et ses arômes floraux et d’agrumes. C’est une variété qui exprime particulièrement bien le terroir dans lequel elle est cultivée. Comme Mikkeller amusez-vous à comparer les terroirs en réalisant des SMASHs et découvrez le Cascade du sud-ouest !
On ne vous présente plus la variété de houblon Cascade ! C’est un des plus anciens houblon américain. Mis sur le marché dans les années 70’s, il a contribué à la création de bières qui ont accompagné les plus grands moments de l’histoire. Le Cascade dans la bière peut être utilisé en amérisant ou en houblonnage à cru (Dry-Hopping) grâce à sa teneur en acides alpha moyenne et ses arômes floraux et d’agrumes. C’est une variété qui exprime particulièrement bien le terroir dans lequel elle est cultivée. Comme Mikkeller amusez-vous à comparer les terroirs en réalisant des SMASHs et découvrez le Cascade du sud-ouest !
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FAQ
Nous accompagnons des agriculteurs, depuis la mise en place de la culture, jusqu'à la récolte et la vente. Nous faisons de la formation, du suivi technique, de la vente de plants français, nous pelletisons, contrôlons la qualité et vendons les récoltes.
90% des porteurs de projets sont BIO ou en conversion BIO. Nous souhaitons orienter notre offre vers du BIO, et tous nos producteurs travaillent avec des mesures agroécologiques.
Nous travaillons actuellement avec 10 agriculteurs sur 30 hectares, principalement situés en Nouvelle Aquitaine.
Nous pelletisons les récoltes chez un prestataire dans le Lot-et-Garonne. Notre chaine est composée d'un broyeur, pelletiseur, refroidisseur. Nous mettons ensuite les pellets sous atmosphère inerte dans des sachets plastiques alimentaires solides. Ils sont ainsi parfaitement protégés de l'oxygène, la chaleur et la lumière. Puis en route pour la brasserie !
Une certification européenne qui garantit une qualité minimum du houblon (taux d'humidité, absence de graines, taux de tiges et feuilles).
Nous vérifions l'odeur, la couleur, la teneur en acides alpha et en huiles essentielles, la présence d'un certificat BIO européen si besoin.
À priori oui, même si aujourd'hui on ne sait pas tout à fait à quelle échelle se mesure l'effet (national ou régional ?)
Car ce sont des variétés obtenues à partir de sélections variétales brevetés qui ne sont donc pas libre de droit. Elles sont soumises à des contrats de production que nous possédons pas.
En voilà un exemple (les variétés libres ne présentent pas de signe de brevet ®,™) : http://www.hopslist.com/hops/
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Une certification européenne qui garantit une qualité minimum du houblon (taux d'humidité, absence de graines, taux de tiges et feuilles).
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À priori oui, même si aujourd'hui on ne sait pas tout à fait à quelle échelle se mesure l'effet (national ou régional ?)
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